| Kochen für
Freunde/Backwerk |
Käsekuchen
aus Einsiedeln
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| 150 g Margarine |
in einem Topf schmelzen,
leicht abkühlen |
| 4 EL Wasser |
einrühren |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 300 g Mehl |
in eine Schüssel geben,
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nach und nach
Margarine-Wasser-Mischung einrühren, so lange rühren bis der Teig glatt ist |
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30 Minuten im Kühlschrank
ruhen lassen |
| Füllung |
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| 20 g Margarine |
in einer Pfanne schmelzen |
| 2 Zwiebeln |
schälen, vierteln, in feine
Streifen schneiden, |
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in der Margarine 10 Minuten
glasig braten, abkühlen lassen |
| 200 g Schweizer Emmentaler |
reiben |
| 100 g Sbrinz -Hartkäse- |
reiben |
| 1 EL Mehl |
in eine Schüssel geben, mit
etwas Milch anrühren |
| 1/4 l Milch |
restliche Milch hinzufügen
und glatt rühren |
| 1/4 l Wasser |
hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
zerdrücken und hinzufügen |
| 3 Eier |
trennen, Eigelb in die
Milch-Mehlmischung rühren |
| 1 Prise Salz |
würzen |
| 1 Msp geriebene Muskatnuss |
würzen |
| weißer Pfeffer |
abschmecken |
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Eiweiß steif schlagen,
unterheben |
| Margarine zum Einfetten |
Pie- oder Tortenform
einfetten und mit dem Teig auskleiden |
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zuerst die Zwiebelmasse,
dann den geriebenen Käse darauf verteilen. Mit der Milch Mischung begießen |
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auf der untersten Schiene im
vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten bei 180° Grad / Gas Stufe 3, backen |
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| 12 Stücke à 330 kcal |
Getränkeempfehlung: herber
Weißwein |
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