| Kochen für Freunde/Backwerk |
| Italienischer Käsekuchen |
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300 g Weizenmehl Typ 405
100 ml kaltgepreßtes Olivenöl
1/8 l kaltes Wasser |
Mehl, Öl und Wasser zu einem geschmeidigen
Teig kneten, in Folie einschlagen und 30 Minuten, bei Zimmertemperatur ruhen lassen |
100 g Appenzeller Käse
100 g Bergkäse
200 g weißer Ziegenkäse
1 Bund glatte Petersilie |
Käse in Würfel schneiden, mit den fein
gehackten Kräutern vermischen |
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Backblech mit Öl einpinseln, Teig halbieren
und auf dem Blech sehr dünn ausrollen,
Käse - Kräutergemisch darauf verteilen. Restlichen Teig ebenfalls dünn ausrollen und
über den Käse legen, Ränder zusammenfalten. |
Olivenöl
Salz
Salbeiblätter
Rosmarinnadeln |
Mehrere Löcher in den Teigdeckel
einschneiden, mit Öl einpinseln , mit Salz , Salbeiblättern und Rosmarinnadeln sparsam
bestreuen |
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im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 25
Minuten backen, Ofentür während des Backens nicht öffnen |
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| Getränkeempfehlung: Chianti |
Beilage: Blattsalat |
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