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Prawn rolls
-Glücksröllchen- |
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| 30 Frühlingsrollenblätter Ø 16
cm |
Frühlingsrollenblätter
nebeneinander auf nasse Küchentücher legen mit weiteren nassen Küchentüchern bedecken,
10 Minuten weichen lassen |
| 1 Salatgurke |
Hälfte schälen, entkernen, in
feine kurze Streifen hobeln, in eine Schüssel geben |
| 4 Möhren |
waschen, putzen, in feine kurze
Streifen hobeln, hinzufügen |
| 4 Stangen Staudensellerie |
waschen, putzen, in feine kurze
Streifen hobeln, hinzufügen |
| 1 Bund Frühlingszwiebeln |
waschen, putzen, in feine Ringe
schneiden, hinzufügen |
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alles vermengen |
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5 EL Gemüse abnehmen, fein
würfeln, zudecken, beiseite stellen |
| 3 - 4 EL Zitronensaft |
in eine Schüssel geben |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| 1 Prise Zucker |
hinzufügen |
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verrühren, mit dem Gemüse
vermengen |
| 1 Bund Minze |
waschen, 5 Blättchen in feine
Streifen schneiden, hinzufügen |
| 200 g Tiefseegarnelen gekocht und
geschält oder Krabben |
hinzufügen |
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alles vermengen |
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je 1 EL Gemüsemischung auf die
untere Hälfte des Reisblattes geben, untere Ende und beide Seiten darüber einschlagen,
das Blatt von unten nach oben fest mit dem Gemüse einrollen |
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Röllchen in eine Schüssel geben,
mit einem feuchten Tuch bedecken |
| Sauce |
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| 150 ml Sojasauce |
in eine Schüssel geben |
| 150 ml Hoisinsauce |
hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen |
schälen, fein hacken, zerdrücken,
hinzufügen |
| 3 - 4 EL Zitronensaft |
hinzufügen |
| 1 TL Zucker |
hinzufügen |
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verrühren |
| Dekoration |
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| 1 Kopfsalat |
putzen, waschen, trockentupfen,
schöne Blätter auf einer Platte anrichten |
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restliche Gurke in Scheiben
schneiden, darauf anrichten |
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Röllchen darauf legen,
Gemüsewürfel darüber streuen, mit einigen Minzeblättchen garnieren |
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etwas Sauce dekorativ darüber
träufeln, restliche Sauce in ein Schälchen füllen, separat dazu servieren |
| 150 g ungesalzene Erdnüsse |
hacken, in ein Schälchen füllen,
1 TL davon dekorativ über die Röllchen streuen |
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Prawn rolls werden mit etwas Sauce
beträufelt und Erdnüssen bestreut aus der Hand gegessen |
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| 30 Stück |
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