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| Kochen für Freunde |
| Gemüsepuffer mit Lachs
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| 750 Kartoffeln |
waschen, putzen, schälen, fein
raspeln, Flüssigkeit ausdrücken, in eine Schüssel geben |
| 1 kleine Stange Lauch |
waschen, putzen, nur den weißen
Schaft in feine, dünne Ringe schneiden, hinzufügen |
| 2 EL Petersilie -gehackt- |
waschen, putzen, schälen, fein
raspeln, hinzufügen |
| 1 Zwiebel |
putzen, waschen, fein hacken,
hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe -zerdrückt- |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| 1 EL Mehl |
hinzufügen |
| 2 Eier |
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
| Öl zum Ausbacken |
in einer Pfanne erhitzen |
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für jeden Puffer jeweils 1 EL
Kartoffelmasse hineingeben, rund auseinanderstreichen und von beiden Seiten goldbraun
backen |
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warmhalten und den restlichen Teig
ebenso verarbeiten |
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alles auf 4 Tellern verteilt
anrichten |
| 120 g Räucherlachs |
in Streifen schneiden, darauf
garnieren |
| 4 Frühlingszwiebeln |
waschen, putzen, in Ringe und
Streifen schneiden, darauf garnieren |
| 125 g saure Sahne |
darauf garnieren |
| Limettenscheiben |
darauf garnieren |
| 4 kleine Stängel Dill |
darauf garnieren |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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Kochen für Freunde
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