| Kochen für Freunde |
| Gefüllte
Gurken
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| 2 Salatgurken |
waschen, schälen
(aber so, daß immer wieder ein grüner Streifen bleibt. Die Gurke sieht danach gestreift
aus, abwechselnd hellgrün - dunkelgrün) und der Länge nach halbieren |
Salz
Pfeffer |
innen von den
Kernen befreien, leicht salzen und pfeffern |
| 500 g Magerquark |
Quark mit |
| 4 EL Sahne |
cremig rühren |
| 2 Schalotten |
waschen, schälen,
fein hacken |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen und fein
hacken |
| 1 rote
Paprikaschote |
waschen, entkernen
und in winzige Würfel schneiden |
| 1 grüne
Paprikaschote |
waschen, entkernen
und in winzige Würfel schneiden |
| 2 kleine Möhren |
waschen, schaben
und auf der Rohkostreibe fein raspeln |
| 2 Kästchen Kresse |
abschneiden und
abbrausen. Die Hälfte davon hacken und mit dem Gemüse unter den Quark mischen, alles mit |
| 2 Msp.
Estragonsenf |
würzen und mit |
Salz
Pfeffer |
abschmecken |
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Den Gemüsequark
in die ausgehöhlten Gurken füllen und mit der restlichen Kresse garnieren. |
| 4 Portionen a 190 kcal |
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| Getränkeempfehlung: kühles Bier |
Beilagen:
Toastbrot, Kürbiskernbrot |
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