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| Garnelenröllchen |
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| 40 Garnelen oder 750 g Krabben
-frisch oder TK- |
abtropfen lassen, in eine Schüssel
geben |
| Salz |
hinzufügen |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen |
| 3 EL Zitronensaft |
hinzufügen, würzen |
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ziehen lassen |
| 40 Reispapier- oder
Frühlingsrollenblätter Ø 16cm |
nebeneinander zwischen nasse
Küchentücher legen |
| 50 g Kokosraspel |
in eine Pfanne geben, bei mittlerer
Hitze hellgelb rösten |
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abkühlen lassen, in eine Schüssel
geben |
| 1 Ananas |
schälen, fein hacken, in ein Sieb
geben, abtropfen lassen, hinzufügen, Saft auffangen |
| 3 kleine Chilischoten |
putzen, längs aufschlitzen,
entkernen, in feine Ringe schneiden, hinzufügen |
| 1 Bund Petersilie |
waschen, trockentupfen, fein
hacken, hinzufügen |
| 3 TL Sesamöl |
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
| 2 Eier |
verquirlen, Reispapierränder
bestreichen |
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auf die untere Hälfte der Blätter
1 Garnele und 1 TL Ananasmasse geben |
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unteren Teil und beide
Blätterseitenteile über die Füllung schlagen, locker aufrollen, Enden fest andrücken |
| 1 l Pflanzenöl |
nach und nach in eine breite Pfanne
oder Topf geben |
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Garnelenröllchen nach und nach im
heißen Fett etwa 4 Minuten knusprig, goldgelb ausbacken |
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auf Küchenkrepp abtropfen lassen |
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auf einer Platte anrichten, mit
Petersilienblättchen garnieren |
| 3 EL Sojasauce |
in eine kleine Schüssel geben,
Ananassaft hinzufügen |
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verrühren, zu den
Garnelenröllchen servieren |
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| 40 Stück |
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