| Kochen für Freunde/Fischgerichte |
| Garnelen-Crêpes
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| 125 g Weizenmehl |
in eine Schüssel geben |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 2 Eier leicht verquirlt |
hinzufügen |
| 300 ml Milch |
die Hälfte davon hinzufügen |
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alles zu einem glatten Teig verschlagen |
| 1 TL Öl |
hinzufügen |
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restliche Milch hinzufügen, nochmals gut
verrühren |
| Öl |
Galetière oder flache Pfanne einpinseln |
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nacheinander dünne Crêpes backen bis der
Teig aufgebraucht ist |
| 1 EL Olivenöl |
in eine Pfanne geben, erhitzen |
| 4 Frühlingszwiebeln |
putzen, in Ringe schneiden, hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen -zerdrückt- |
hinzufügen |
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glasig andünsten |
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alles 3 Minuten dünsten |
| 200 g Tomaten -aus der Dose gehackt- |
hinzufügen |
| 500 g TK Garnelen |
4 davon beiseite legen, restlichen hinzufügen |
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alles unter gelegentlichem Rühren 10-15
Minuten köcheln lassen bis die Garnelen gar sind und die Flüssigkeit reduziert bzw.
eingekocht ist. |
| 1 TL Koriandersamen |
hinzufügen |
| 1/2 TL Kurkuma -gemahlen |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
| 1 frische rote Chillie -geputzt, entkernt- |
in schmale Streifen schneiden, hinzufügen |
| 1 frische grüne Chillie -geputzt, entkernt- |
in schmale Streifen schneiden, hinzufügen |
| 80 ml Kokoscreme |
hinzufügen |
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alles gut vermengen, pikant abschmecken |
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Garnelenmischung auf den Crêpes verteilen |
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Crêpes dekorativ zusammenklappen und auf vier
Tellern verteilt anrichten |
| Zwiebelgrün |
waschen, in feine Streifen schneiden,
garnieren |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: trockener Rotwein |
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