| Kochen für Freunde |
| Eierkuchen mit
Zimt-Pflaumen |
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| 5 EL Zucker |
in einen Topf geben,
karamellisieren lassen |
| 500 g Pflaumen |
waschen, entsteinen, halbieren,
hinzufügen |
| 0,1 l Weißwein |
hinzufügen, ablöschen |
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im geschlossenen Topf kurz
aufkochen, dabei mehrmals umrühren |
| 4 cl Zwetschenwasser |
hinzufügen |
| 1 gestrichener TL Zimt |
hinzufügen |
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abschmecken |
| 100 g gut gekühlte Butter |
in Würfel schneiden, hinzufügen |
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alles gut vermengen |
| 2 Eier |
in eine Schüssel geben |
| 0,25 l Vollmilch |
hinzufügen |
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verrühren |
| 6-7 EL Mehl |
nach und nach mit dem Schneebesen
unterrühren |
| 3 EL Zucker |
nach und nach mit dem Schneebesen
unterrühren |
| geriebene Schale 1/2 unbehandelten
Zitrone |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 50 g Butter |
in eine Pfanne geben geben,
schmelzen lassen, hinzufügen |
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alles zu einem glatten Teig
verrühren |
| etwas Butter |
in eine Pfanne geben |
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etwas Teig einfüllen, so dass der
Boden dünn bedeckt ist |
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auf beiden Seiten zu dünnen
Eierkuchen backen |
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Eierkuchen auf vorgewärmte Teller
gleiten lassen |
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Pflaumen auf den Eierkuchen
verteilen, nach Belieben rollen oder zusammenklappen |
| Puderzucker |
darüber stäuben |
| 4 Zweige Minze |
garnieren |
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warm servieren |
| 4 Portionen à 595 kcal |
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