| Kochen für Freunde |
| Crêpes mit Tex-Mex-Füllung
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| 100 g Weizenmehl |
in eine Schüssel geben |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 1 Ei leicht verquirlt |
hinzufügen |
| 300 ml Milch |
die Hälfte davon hinzufügen |
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alles zu einem glatten Teig verschlagen |
| 1 TL Öl |
hinzufügen |
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restliche Milch hinzufügen, nochmals gut
verrühren |
| Öl |
Galetière oder flache Pfanne einpinseln |
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nacheinander dünne Crêpes backen bis der
Teig aufgebraucht ist |
| 1 EL Olivenöl |
in eine Pfanne geben, erhitzen |
| 2 Zwiebeln |
putzen, schälen, würfeln, hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen -zerdrückt- |
hinzufügen |
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glasig andünsten |
| 1 rote Paprikaschote -geputzt, entkernt- |
in schmale Streifen schneiden, hinzufügen |
| 1 grüne Paprikaschote -geputzt, entkernt- |
in schmale Streifen schneiden, hinzufügen |
| 1 Peperoni -geputzt, entkernt- |
in feine Ringe schneiden, hinzufügen |
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alles 3 Minuten dünsten |
| 200 g Tomaten |
heiß überbrühen, häuten, entkernen,
Fruchtfleisch würfeln, hinzufügen |
| 1 kleine Dose Mais |
hinzufügen |
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alles unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten
dünsten |
| 3 EL Tomatenmark -scharf- |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Chilipulver |
hinzufügen |
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alles gut vermengen, pikant abschmecken |
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Gemüse auf den Crêpes verteilenverteilen |
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Crêpes dekorativ zusammenklappen oder rollen,
auf vier Tellern verteilt anrichten |
| gelbe und rote Cocktailtomaten |
waschen, halbieren, garnieren |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: trockener Rotwein |
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