| Kochen für
Freunde/Vegetarisch |
| Crêpes mediterrane Art
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| 100 g Buchweizenmehl |
in eine Schüssel geben |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 1 Ei leicht verquirlt |
hinzufügen |
| 300 ml Milch |
die Hälfte davon hinzufügen |
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alles zu einem glatten Teig
verschlagen |
| 1 TL Öl |
hinzufügen |
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restliche Milch hinzufügen,
nochmals gut verrühren |
| Öl |
Galetière oder flache Pfanne
einpinseln |
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nacheinander dünne Crêpes backen
bis der Teig aufgebraucht ist |
| 2 EL Olivenöl |
in eine Pfanne geben, erhitzen |
| 2 Zwiebeln |
putzen, schälen, würfeln,
hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen -zerdrückt- |
hinzufügen |
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glasig andünsten |
| 1 kleine grüne Zucchini |
putzen, waschen, in dünne
Scheiben schneiden, hinzufügen |
| 1 kleine gelbe Zucchini |
putzen, waschen, in dünne
Scheiben schneiden, hinzufügen |
| 1/8 l trockener Weißwein |
hinzufügen |
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alles etwa 5 Minuten dünsten |
| 200 g Kirschtomaten -gelb und rot- |
waschen, halbieren, hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| 1/2 TL Kräuter der Provence |
hinzufügen |
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alles gut vermengen, pikant
abschmecken, kurz erhitzen |
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Gemüse auf den Crêpes verteilen |
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Crêpes dekorativ zusammenklappen
oder rollen, auf vier Tellern verteilt anrichten |
| gelbe und rote Cocktailtomaten |
waschen, halbieren, garnieren |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: trockener
Rotwein |
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