| Muttertag |
| |
 |
Borekas
-gefüllte
Teigblätter- |
| |
| |
| 100 g Butter |
in einem Topf schmelzen |
| 4 große Yufka-Teigblätter -vom türkischem Feinkosthändler- |
1 Teigblatt davon |
| etwas Mehl |
auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben |
| |
mit etwas Butter bestreichen, ein zweites Blatt darauf legen, mit Butter
bestreichen, mit den übrigen beiden Teigblätter ebenfalls so verfahren |
| |
aus den beiden Doppelteigblättern etwa 20 Quadrate schneiden |
| 200 g Gruyère |
fein reiben, in eine Schüssel geben |
| 100 g Camembert |
klein würfeln, hinzufügen |
| 50 g Frischkäse |
hinzufügen |
| 1 Ei |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
| |
alles zu einer glatten Käsemasse verarbeiten |
| |
jeweils etwa 1 EL Käsemasse auf die Teigquadrate geben |
| 3 Eigelb |
in eine Schale geben |
| 2 EL Wasser |
hinzufügen |
| |
verrühren, Teigränder damit bestreichen |
| |
Teigplatten diagonal über dies Käsemasse klappen, auf ein mit
Backtrennpapier ausgelegtes Backblech geben, Oberseite mit Eigelb bestreichen |
| 50 g Sesamsamen |
darüber streuen |
| |
im vorgeheizten Backofen bei 180° C etwa 20 bis 25 Minuten goldgelb
backen |
| |
|
| 4 Portionen |
|
|
Kräuterweißbrot| | Pochierte Eier auf Cherrytomaten | Borekas
| Feldsalat mit Bündner Fleisch
Marinierter Spargel | Kerbelsuppe | Erdbeer-Mascarpone-Torte
Muttertag | Kochen für Freunde
|
