| Kochen für Freunde/Imbisse-Sandwichs-Tapas |
| Bauernsandwich mit Champignonrührei
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| 1 EL Butter |
in eine Pfanne geben, schmelzen |
| 3 Schalotten -fein gehackt- |
hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 200 g Champignons -in Scheiben- |
hinzufügen |
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alles weitere 3 Minuten dünsten |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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alles gut vermengen, pikant abschmecken |
| 4 Eier |
in eine Schüssel geben |
| 1/2 Becher saure Sahne |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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alles gut verquirlen |
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Eiermasse zu den Champignons in die Pfanne
geben, sobald sie zu stocken beginnt mit der Bratschaufel ständig rühren und zur Mitte
schieben, bis die Eiermasse gleichmässig cremig aussieht und noch feucht glänzt |
| 4 Scheiben Bauernbrot |
toasten |
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quadratisch zuschneiden |
| Frischkäse |
Brote bestreichen |
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auf vier Tellern verteilt anrichten |
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Champignon-Eiermasse darauf verteilen |
| Schnittlauchröllchen |
in Röllchen schneiden, darauf garnieren |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: trockener Riesling |
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