| Kochen für
Freunde/Salate |
Bauernsalat
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| 500 g Weißkohl |
schöne, äußere Blätter
zur Dekoration beiseite legen, restliches Kraut feinschneiden |
| 1 l Wasser |
Wasser mit einem Schuss
Essig und |
| 1 EL Gemüsebrühe -Instant- |
hinzufügen und aufkochen |
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Kohl hinzufügen und 5
Minuten kochen |
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abgießen, sofort in
eiskaltem Wasser abkühlen |
| 400 g Pellkartoffeln |
pellen, in Scheiben
schneiden, zur Seite stellen |
| 4 EL Kräuter-Essig |
in eine Schüssel geben |
| 1 TL Kräutersalz |
hinzufügen |
| 1/2 TL Zucker |
hinzufügen |
| 1 kleingehackte Zwiebel |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| 1 EL scharfer Senf |
hinzufügen |
| 6 EL Sonnenblumenöl |
hinzufügen |
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Sauce gut verrühren, den
gut abgetropften Kohl darin wenden und etwas einstampfen |
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Kartoffeln hinzufügen und
vorsichtig unterheben, 2 Stunden ziehen lassen |
| 150 g Butterkäse |
würfeln und mit |
| 1 TL Kümmel |
nach Belieben würzen |
| 150 g Allgäuer Bergkäse |
in Stifte schneiden |
| 150 g Handkäse |
in Scheiben schneiden |
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Käse unter den Krautsalat
mischen und in ein Schüssel füllen |
| 150 g magerer Speck |
würfeln, knusprig auslassen |
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Krautsalat dekorativ auf den
Kohlblättern anrichten und mit den Speckwürfeln bestreuen |
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