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| Auberginenpüree |
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| 2 mittelgroße
Auberginen (etwa 600g) |
waschen, auf ein
mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, im vorgeheizten Backofen bei 180º C etwa 20
Min. backen, dabei gelegentlich
wenden. |
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kalt
abschrecken, häuten, Stiele abschneiden, |
| 3 EL
Zitronensaft |
darüber
träufeln |
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Fruchtfleisch
mit einem großen Messer sehr fein hacken und mit einer Gabel zerdrücken, in eine
Schüssel geben |
| 3 EL Sesampaste
aus dem Glas |
hinzufügen |
| 2 EL Öl |
unterrühren,
bis es hat. |
| 3 Knoblauchzehen |
putzen,
schälen, durch die Knoblauchpresse drücken, hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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alles zusammen
mit dem Mixstab pürieren, zu einer feinen Konsistenz vermengen |
| 1 Bund glatte
Petersilie |
abbrausen,
Blättchen fein hacken, hinzufügen |
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alles gründlich
vermischen, nochmals abschmecken |
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| Getränkeempfehlung:
Grappa oder Ouzo |
Beilage:
schwarze Oliven, Weißbrot oder frisches Fladenbrot |
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| 4 Portionen à
460 kcal |
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