| Kochen für Freunde/Dessert |
| Apfelplätzchen
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| 1 EL Butter |
in eine Pfanne geben, schmelzen |
| 4 Äpfel |
waschen, schälen, Kerngehäuse ausschneiden,
würfeln, hinzufügen |
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andünsten |
| 50 g Zucker |
darüber streuen |
| 150 ml Cidre |
hinzufügen |
| 80 g Butter |
hinzufügen |
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alles köcheln lassen, bis die Flüssigkeit
verdampft ist und die Äpfel weich sind |
| Saft von 1/2 Zitrone |
hinzufügen |
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alles pürieren, anschließend im Kühlschrank
kühlen |
| 20 g weiche Butter |
in eine Schüssel geben |
| 30 g Puderzucker |
hinzufügen |
| 30 g Mehl |
hinzufügen |
| 1 Eiweiß |
hinzufügen |
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alles zu einem glatten Teig verrühren |
| Backtrennpapier |
Kuchenblech auslegen |
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Teig in etwa 15 cm lange und etwa 5 cm breite
Bahnen darauf streichen |
| 4 Thymianzweige |
waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen,
fein hacken, darüber streuen |
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im vorgeheizten Backofen bei 180°C goldbraun
backen |
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die warmen Teigstreifen herausnehmen, über
einem Nudelholz zu einem Bogen formen |
| 100 g Honig |
in einer Pfanne schmelzen |
| 2 Äpfel |
waschen, schälen, Kerngehäuse ausstechen, in
etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, hinzufügen |
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Apfelscheiben etwa 2 Minuten braten |
| 50 ml Calvados |
hinzufügen, ablöschen |
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Apfelscheiben wenden, weitere 2 Minuten braten |
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aus der Pfanne nehmen, auf 6 Tellern verteilen |
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Bogenplätzchen darauf anrichten, mit dem
Apfelpüree garnieren |
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servieren |
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| 6 Portionen |
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