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| Mit
einem Plopp ins Grüne
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| 1000 g Blattspinat |
putzen, 3-4 mal waschen, in
eine Schüssel geben |
| Wasser |
in einen Topf geben |
| Salz |
hinzufügen |
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aufkochen, sprudelnd über
den Spinat gießen, dabei vollkommen bedecken |
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Spinat 7 Minuten ziehen
lassen, in ein Sieb gießen, abtropfen lassen |
| Mornay Sauce |
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| 1/4 l Milch |
in eine Topf geben |
| Salz |
hinzufügen |
| geriebene Muskatnuss |
hinzufügen |
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aufkochen |
| 2 EL Speisestärke -20 g- |
in einen Becher geben |
| Wasser |
mit etwas Wasser
glattrühren |
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unter die Milch rühren,
kurz aufkochen |
| 1 Eigelb |
in einer Tasse mit etwas
Sauce verquirlen |
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in die Sauce rühren |
| weißer Pfeffer |
abschmecken |
| Salz |
abschmecken |
| Muskatnuss |
abschmecken |
| 75 g geriebener Emmentaler |
unterrühren |
| Butter |
Auflaufform ausbuttern |
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Spinat reinfüllen,
Mornay-Sauce drübergießen |
| 25 g geriebener
Parmesankäse |
darüber streuen |
| 25 g Butter |
in Flöckchen darauf
verteilen |
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im vorgeheizten Backofen bei
220° Grad/ Gas Stufe 5 etwa 10 Minuten überbacken |
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danach sofort in der Form
servieren |
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| 4 Portionen à 220
kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Chianti |
Beilage:
Gebackener Fisch und Kartoffelpüree |
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