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| Braune
Pingpongbällchen
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| 300 g Gehacktes vom Rind |
in eine Schüssel geben |
| 300 g Gehacktes vom Schwein |
hinzufügen |
| 120 g fein gehackte Zwiebeln |
hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen |
mit Salz zerdrücken,
hinzufügen |
| 1/2 EL Mehl |
hinzufügen |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer |
würzen |
| 1 EL Paprika edelsüß |
würzen |
| 1 EL Paprika rosenscharf |
würzen |
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mit angefeuchteten Händen
kleine Bällchen -"pingpongballgroß"- rollen |
| Mehl |
Bällchen darin wenden |
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60 Minuten trocknen lassen,
damit sie formschön bleiben |
| 40 g Olivenöl zum Braten |
in einer Pfanne sehr heiß
werden lassen |
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Bällchen darin 10 - 15
Minuten ringsum knusprig braun braten, Bällchen durch Schütteln der Pfanne in Bewegung
halten, damit sie schön kugelig bleiben |
| Grüne
Platte
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| 1 Kopfsalat |
putzen, waschen,
dekorativ auf eine Platte legen, Fleischbällchen drauf arrangieren |
| Match-Sauce |
| 2 Paprikaschoten |
waschen, entkernen, fein
würfeln |
| 1 eingelegte Peperoni |
waschen, entkernen, fein
würfeln |
| 2 Zwiebeln |
putzen, schälen, fein
würfeln |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen, mit etwas Salz
fein zerdrücken |
| Salz |
würzen |
| 4 EL Mayonnaise |
hinzufügen |
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alles vermischen |
| Cayennepfeffer |
würzen und abschmecken |
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| 4 Portionen à 495
kcal |
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| Getränkeempfehlung:
kräftigen Rotwein, Bier |
Beilage:
Baguette oder Reis, rohe, gewürfelte, mit Paprika bestreute Zwiebeln |
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