| Olympia
Sommer 2000/Zehnkampf |
| Matjessalat mit Gurke
|
| 8 küchenfertige
Matjes |
quer in 1/2 cm
breite Streifen schneiden, in eine Schüssel geben |
| 1 kleine
Salatgurke |
schälen, längs
halbieren, entkernen, die Hälfte in schmale Ringe schneiden, hinzufügen |
| 2 Schalotten |
waschen, putzen,
in feine Ringe schneiden, hinzufügen |
| 125 g
Kirschtomaten |
waschen,
vierteln, beiseite stellen |
| 1 Bund glatte
Petersilie |
waschen,
trockentupfen, grob hacken, beiseite stellen |
| 2 EL Öl |
in eine Schale
geben |
| 1 TL Senf |
hinzufügen |
| 200 g saure
Sahne |
hinzufügen |
| 3 EL
Weißweinessig |
hinzufügen |
|
|
zu einer Sauce
verrühren |
| Salz |
abschmecken |
| weißer Pfeffer
aus der Mühle |
würzen |
|
|
über den Fisch
gießen, zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen |
|
|
vor dem
Servieren Tomaten und Petersilie einstreuen und dekorieren |
|
|
| 6 -
10 Portionen
|
|
|
Olympiade
Sommer 2000- | Buffet zum Kämpfen für Zehn
|
