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| Bälle
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| 400 g Rinderhackfleisch |
in eine Schüssel geben |
| 1 Zwiebel |
durch die Knoblauchpresse
drücken, hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen |
durch die Knoblauchpresse
drücken, hinzufügen |
| 3 EL gekochter Reis |
hinzufügen |
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gut verkneten |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzen Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| 1 EL Minze |
fein hacken, hinzufügen |
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alles gut verkneten, zu
kleinen Bällchen formen |
| Fett |
in der Pfanne erhitzen,
Bällchen darin rundherum kräftig bräunen |
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auf 4 Teller anrichten |
| 300 g saure Sahne |
mit einem Klacks garnieren |
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4 Portionen à 410 kcal
25 g Eiweiß/ 29 g Fett/ 6 g Kohlenhydrate |
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| Junges
Gemüse -Grüne Bohnen mit schwarzen Oliven- |
| 800 g junge grüne Bohnen |
an den Enden abknipsen,
entfädeln, waschen, größere Bohnen einmal durchbrechen |
| 4 kleine Schalotten |
waschen, putzen, in kleine
Ringe schneiden |
| 3 EL Olivenöl |
in einem Schmortopf erhitzen |
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Gemüse hinzufügen |
| 2 Zweige Thymian |
hinzufügen |
| Salz |
würzen |
| schwarzen Pfeffer aus der
Mühle |
würzen |
| 1/8 l trockener Weißwein |
dazu gießen |
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zugedeckt bei mittlerer
Hitze dünsten |
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Da die Garzeit von der
Größe und Zartheit der Bohnen abhängig ist, sollte man zwischendurch die
Knackigkeit des Gemüses prüfen, die Bohnen müssen Biß haben |
| 50 g schwarze entkernte
Oliven |
halbieren, 5 Minuten vor
Garzeitende hinzufügen, untermischen, fertiggaren |
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Thymianzweige entfernen |
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das Gemüse auf den 4
Tellern um die Fleischbällchen herum anrichten |
| 2 EL gehackte Petersilie |
dekorativ darüberstreuen |
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4 Portionen à 215
kcal
5 g Eiweiß/ 12 g Fett/ 16 g Kohlenhydrate |
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| Getränkeempfehlung:
trockener roter Landwein |
Beilage:
Kartoffelpüree |
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