| Olympia
Sommer 2000/Zehnkampf
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| Früchtefladen
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| Teig |
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| 250 g Weizenmehl
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in eine
Schüssel geben |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
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vermischen, in
die Mitte eine Mulde drücken |
| 20 g Hefe |
hineinbröckeln |
| 1/8 l Milch |
die Hälfte
hinzufügen |
| 1 EL Zucker |
die Hälfte
hinzufügen |
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mit etwas Mehl
zu einem Vorteig rühren, zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten aufgehen lassen |
| 50 g flüssige
Butter |
hinzufügen |
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mit dem Rest
Zucker und Milch zu einem glatten Teig verarbeiten, bis der Teig sich vom Boden löst,
zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten aufgehen lassen |
| Belag |
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| Butter |
Backblech
ausbuttern |
1 kg Früchte
z.B. Kirschen, Aprikosen, Himbeeren, Erdbeeren, Äpfel und dgl. mehr |
waschen,
entsteinen, schälen, entkernen, halbieren oder in Scheiben schneiden |
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Teig auf einem
bemehlten Backbrett kurz durchkneten, in 10 Teile schneiden, jeweils zu runden Fladen von
10 cm Durchmesser mit einem dickeren Rand formen, mit den Früchten belegen, 15 Minuten
gehen lassen |
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jeweils 5 Stück
auf ein Backblech geben, nacheinander auf der mittleren Schiene im vorgeheizten
Backofen bei 200° Grad etwa 25 Minuten backen |
| 2 EL
Aprikosenkonfitüre |
in einem kleinen
Topf erhitzen |
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Früchte und
Teigrand damit bestreichen |
| 2 EL geröstete
Mandelblättchen |
Rand damit
bestreuen |
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| 6 -
10 Portionen
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