| Olympia
Sommer 2000/Zehnkampf |
| Französisches Fleischbrot
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| 150 g
Schinkenspeck |
in einen Mixer
geben |
| 1 Zwiebel |
schälen,
vierteln, hinzufügen |
| 2 gekochte
Kartoffeln |
hinzufügen |
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grob hacken, in
eine Schüssel geben |
| 250 g
Beefsteakhack |
hinzufügen |
| 2 Eigelb |
hinzufügen |
| 50 g geschälte
Mandeln |
hinzufügen |
| 2 Brötchen
-entrindet- |
einweichen,
ausdrücken, hinzufügen |
| 1 Prise
Muskatnuss |
hinzufügen |
| 1 TL Currypulver |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| 2 cl Cognac |
hinzufügen |
| 1 EL Butter |
hinzufügen |
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alles gut
vermischen und verkneten |
| 2 Eiweiß |
steif schlagen,
unter den Teig ziehen |
| Butter |
Kastenform
ausbuttern |
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Teig in die
Kastenform füllen, mit etwas zerlassener Butter bestreichen |
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im vorgeheizten
Backofen auf der mittleren Schiene bei 250° Grad etwa 30 Minuten gar backen
warm oder kalt servieren |
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| 6 - 10 Portionen
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