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| Carpet
bag - Steak
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| 1 Rumpsteak -500g- |
Fleisch seitlich wie eine
Tasche aufschneiden |
| 150 g magere, feine
Schinkenwürfel |
in eine Schüssel geben |
| 150 g Champignons |
abtropfen lassen,
hinzufügen |
| 1 Zwiebeln |
schälen, feinhacken,
hinzufügen |
| 1 Bund Petersilie |
waschen, trockentupfen,
feinhacken, hinzufügen |
| 1 EL gehackter frischer oder
1 TL getrockneter Kerbel |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen |
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gut vermischen, beiseite
stellen |
| 10 g mageres Rinderhack |
in eine Schüssel geben |
| 1 Zwiebeln |
schälen, feinhacken,
hinzufügen |
| 1 Eigelb |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen |
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gut vermischen, beiseite
stellen |
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Steak zuerst mit dem
Rinderhack, dann mit dem Schinkengemisch füllen |
| Zahnstocher |
die beiden Taschenlappen
zusammenstecken |
| 4 EL Öl |
in einer großen Pfanne
erhitzen |
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Steak auf beiden Seiten kurz
anbraten, |
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bei verringerter Temperatur,
in geschlossener Pfanne, in 15 Minuten auf beiden Seiten gar dünsten |
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Australien.
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