| Olympia
Sommer 2000/Zehnkampf
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| Blätterteigtaschen mit Käse
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| Mehl zum
Ausrollen |
Arbeitsfläche
bestreuen |
| 1 Pck TK
Blätterteig -450 g- |
auftauen,
halbieren, einzeln zu Quadraten 14x14 cm ausrollen |
| 300 g
Gorgonzolakäse mit Mascarpone |
zerbröckeln, in
eine Schüssel geben |
| 1 Birne |
waschen,
schälen, würfeln, hinzufügen |
| 150 g blaue
Weintrauben |
waschen,
halbieren, entkernen, hinzufügen |
| 40 g
Walnusskerne |
hacken,
hinzufügen |
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alles
vermischen, auf den Blätterteigplatten verteilen |
| 1 Eiweiß |
Teigränder
dünn bestreichen |
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Blätterteig
diagonal über die Käsefüllung, zu einem Dreieck, schlagen |
| 1 Eigelb |
in eine Tasse
geben |
| 2 EL Milch |
hinzufügen |
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verquirlen,
Teigtaschen damit bestreichen |
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auf ein kalt
abgespültes Backblech setzen, im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad/Umluft 170° Grad/
Gas Stufe 3 etwa 20 Minuten backen |
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| 4 -
8 Portionen
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