Boden, Klima, Lage und Rebsorte bestimmen
entscheidend den Charakter des Württemberger Weines. Die Weinlandschaft ist äußerst
vielfältig, sie reicht vom schweren Gipsboden über Löss, Muschelkalk- und Sandstein bis
zum Vulkangestein. Der Rebsortenspiegel ist betont gebietstypisch mit dem alleinigen Anbau
von Trollinger, Lemberger, Schwarzriesling und Samtrot, alles rote Rebsorten, aus denen
kräftige, herbe bis vollfruchtige Weine erzeugt werden. Der Riesling ist die meist
angebaute weiße Rebsorte, gefolgt von Müller-Thurgau, und dem in Weinsberg gezüchteten
Kerner und Silvaner. Eine weitere Spezialität ist der Schillerwein, weinrechtlich ein
Rotling, der aus roten und weißen Trauben gekeltert wird.
Trollinger
Der spätreife Trollinger entwickelte sich im Lauf der Jahrhunderte zum Nationalgetränk
der Württemberger und wird in Deutschland auch heute nur in dieser Region angebaut. Die
Rebe stellt hohe Ansprüche, da sie tiefgründige, nährstoffreiche Böden, allerbeste
Hanglagen und viel Niederschlag in der Zeit zwischen Blüte und Reifung erfordert. Der
bekömmliche Kneipenwein wird wegen seines frischen, kräftigen und herzhaften Charakters
gerne zu deftigen Speisen gereicht. Die Weine sind in der Regel hellrot und nur in guten
Jahren von blauroter Farbe. Die auch in Südtirol kultivierte Rebsorte bringt hier einen
insgesamt körperreichen und in der Farbe intensiven Wein hervor.
Lemberger
Der mit hoher Wahrscheinlichkeit aus den Donauländern stammende Lemberger stellt mittlere
Ansprüche an seine Lage. Er gedeiht am besten auf tiefgründigen Lössböden, lässt sich
aber auch auf schweren Kalkböden anbauen. Trockene und sonnige Jahre können herrliche
Weine mit vollem wuchtigen und einem an Brombeeren erinnernden Aroma hervorbringen. Durch
seine tief dunkle Farbe, seinen kräftigen Körper und seine feinherbe Art zählt dieser
Wein zur Traubenelite. Er ist ein besonders guter Begleiter zu Lamm, Hase und Reh.Schwarzriesling
oder Müllerrebe ist eine Burgunder-Art. Die Rebe stellt
mittlere Ansprüche an Boden und Lage. Die Sorte ergibt einen farbintensiven,
körperreichen Wein mit einem zart, mild und fruchtigem Aroma. Häufig wird sie auch zum
Verschnitt von Trollinger-Weinen verwendet.
Samtrot
ist eine Mutation des Schwarzrieslings, wobei Ertrag und
Mostgewicht höher liegen als bei der Stammform. Die aparten, zart milden und samtigen
Weine sind kernig im Abgang und rubin- bis dunkelrot gefärbt.
Kerner
Der Kerner, sicher einer der wertvollsten Neuzüchtungen, wurde aus der Trollinger-
und Rieslingrebe in der staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Weinbau in Weinsberg
gezüchtet. Der schwäbische Dichter und Arzt Justinus Kerner, der lange in Weinsberg
lebte, gab dem Wein seinen Namen. Die Rebe entwickelt eine feine, würzige, sortentypische
Frucht. Der Wein ist gehaltvoll, fruchtig, rassig und ähnelt etwas dem Riesling, bei
eigenem, leichtem Muskatbukett. In Verbindung mit hellen Fleischsorten, Innereien, Fisch
und Geflügel kann der Wein seinen Charakter wunderbar entfalten. |
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