Veilchen - Likör
-Rezept von Uroma- |
| 200 g frische,
gepflückte Veilchen |
Stiele entfernen |
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Blüten in eine
Porzellan- oder Edelstahlschale geben |
| 1/2 l kochendes
Wasser |
darüber
gießen, die Blüten müssen knapp bedeckt sein |
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zugedeckt 12
Stunden ziehen lassen |
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Veilchenwasser
in einen Topf seihen |
| 100 - 150 g
Zucker |
hinzufügen |
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unter ständigem
Rühren bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen, Topf vom Feuer nehmen und abkühlen lassen |
| 1/4 l Weingeist |
-aus der
Apotheke- hinzufügen, unterrühren |
| 5 cl Cognac |
hinzufügen,
unterrühren |
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Likör in
saubere, heiß ausgespülte, abgetropfte Flaschen füllen, verschließen, kühl und
trocken aufbewahren |
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