Feuerzangenbowle
4 - 6 Personen
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| kupfernen Kessel oder
anderen feuerfesten Topf |
auf die Kochstelle geben |
| 3 Flaschen Bordeauxwein oder
Rotwein |
in den Topf gießen |
| 1 Stück Orangenschale
-ungespritzt- |
Orangenschale und |
| 1 Stück Zitronenschale
-ungespritzt- |
Zitronenschale mit den |
| 5 Gewürznelken |
spicken |
| Saft einer Zitrone |
alles zu dem Wein in den
Topf geben |
| 1 Stück Stangenzimt |
hinzufügen |
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erhitzen, aber nicht kochen |
| Rechaud |
Topf auf den Rechaud stellen |
| Feuerzange |
über den Kessel legen |
| 1 Zuckerhut 250 g |
den Zuckerhut drauflegen,
-mit der Spitze zum geschlossenen Rand der Zange damit der schmelzende Zucker genau in die
Bowle tropft |
| 1/2 l hochprozentigen Rum
(über 50 Vol.%) |
soviel Rum draufgießen,
dass der Zuckerhut ganz durchtränkt ist |
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anzünden |
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immer wieder Rum
nachgießen, damit die Flamme Nahrung bekommt, der Zucker restlos schmilzt und in den Wein
tropft, der flambierte Zucker gibt der Bowle das richtige Aroma |
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Feuerzange entfernen,
Gewürze herausnehmen, Bowle in feuerfesten Gläsern servieren |
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