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| Spanisch
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| Vuelta
a España 2002 |
| 20.Etappe:
Avila-Parc Warner |
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Die heilige Cassilda
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Francisco de Zurbarán
1598 bei Badajoz geboren, ist neben Velazquez und Ribera der führende Vertreter der
religiösen spanischen Barockmalerei. Seine monumentalen Figuren sind realistisch
charakterisiert und durch die Anwendung der von Caravaggio entwickelten scharfen
Helldunkel Effekte wirken sie äußerst plastisch. Zurbarán und seine Schüler haben eine
ganze Reihe von Heiligen in der Tracht ihrer Zeit gemalt, die eigentlich nur Porträts
irgendwelcher Persönlichkeiten sind. Die Darstellung und die Verwendung der warmen,
leuchtenden Farben sind typisch für seinen Stil, der sich heute wachsender Wertschätzung
erfreut. |
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| Etappenplan |
21. Etappe |
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Cava-Zitronen-Sorbet
6 Personen |
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| 70 g Zucker |
in einen Topf geben |
| 2 Zitronen -ungespritzt- |
heiß abwaschen,
trockentupfen, abreiben, hinzufügen |
| 1/4 l Mineralwasser |
hinzufügen |
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5 Minuten sprudelnd
aufkochen |
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von der Kochstelle nehmen,
kalt stellen |
| 1 Orange |
auspressen, in eine
Schüssel geben |
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Zitronen auspressen, Saft
hinzufügen |
| 1 1/2 l Cava -spanischer
Sekt- |
hinzufügen |
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verrühren, unter den
Zitronensirup rühren, abgedeckt in der Tiefkühlung 20 Minuten oder Eismaschine
gefrieren lassen |
| 2 Eiweiß |
in eine Schüssel geben |
| 50 g Zucker |
hinzufügen |
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steif schlagen, unter das
Halbgefrorene mischen, nochmals 30 Minuten tiefkühlen und ab und zu kräftig mit dem
Schneebesen verrühren |
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Sorbet in Gläser füllen |
| Cava zum Auffüllen |
nach Belieben auffüllen |
| Zitronenmelisse |
Blättchen abzupfen,
waschen, trockentupfen, Sorbet garnieren |
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| Rezepte für nationale und
internationale Getränke
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