| Desserts |
| Zürcher Kirschauflauf
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| 750 g Kirschen |
mit kaltem Wasser abbrausen,
entstielen, entsteinen, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, zudecken |
| 60 g Butter |
in eine Schüssel geben |
| 100 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 Pck Vanillezucker
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hinzufügen |
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schaumig schlagen |
| 3 Eigelb |
hinzufügen |
| 100 g gemahlene Mandeln |
hinzufügen |
| 2 EL Rum |
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
| 150 g Grieß |
hinzufügen |
| 125 g Mehl |
hinzufügen |
| 3 gestr. TL Backpulver |
hinzufügen |
| 1/4 l Schlagsahne |
hinzufügen |
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alles zu einem glatten Teig
verarbeiten |
| 3 Eischnee |
steifschlagen |
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unterheben |
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etwa 1/3 des Teigs auf den
Boden einer ausgebutterten Springform Ø 24 cm geben, glattstreichen |
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Kirschen darauf verteilen,
mit dem restlichen Teig abdecken |
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im vorgeheizten Backofen bei
180° C etwa 50 Minuten backen |
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abkühlen lassen |
| Puderzucker |
dick darüber stäuben, in
12 Stücke schneiden |
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servieren |
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| 12 Stücke |
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Beilage: Vanillesauce,
Vanillesahne |
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