| Desserts |
| Zitronencrème
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| 4 Eier |
in Schüsseln trennen |
| 100 g Zucker |
zum Eigelb geben |
| 1 EL Honig |
hinzufügen |
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schlagen bis eine dickliche,
helle Creme entsteht |
| 6 Blatt weiße Gelatine |
in kaltem Wasser einweichen,
in 3 EL heißem Wasser auflösen |
| 100 ml Zitronensaft |
nach und nach unter die
Gelatine rühren |
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Gelatine-Saft-Mischung in
die Eicreme rühren, kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt |
| 1/4 l Schlagsahne |
steif schlagen, auf die
leicht gelierte Creme geben |
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Eiweiße steif schlagen, auf
die leicht gelierte Creme geben |
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alles mit einem Schneebesen
locker unterheben |
| 1 Zitrone |
waschen, schälen, in
hauchdünne Scheiben schneiden, Creme garnieren, 2 - 3 Stunden kühlen |
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Tipp
Eischnee und Sahne müssen unter die Crème gemischt werden, wenn diese in ihrer
Konsistenz noch nicht zu fest und nicht mehr zu flüssig ist |
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| 4 Portionen à 420 kcal |
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