| Desserts |
Zimtparfait
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| 1 Vanilleschote |
aufschlitzen, Mark
herauskratzen, in einen Topf geben |
| 100 ml Milch |
hinzufügen, aufkochen |
| 3 Eigelb |
in eine Schüssel geben |
| 75 g Puderzucker |
hinzufügen |
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aufschlagen, bis eine helle,
schaumige Masse entsteht |
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Vanilleschote aus der Milch
nehmen, Milch unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse geben, mit einem Handrührer bei
milder Hitze oder im Wasserbad solange weiterschlagen, bis eine cremige Konsistenz
entsteht |
| 2 TL gemahlenen Zimt |
hinzufügen, unterrühren |
| 1 EL Rum |
hinzufügen, unterrühren |
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Topf in Eiswürfel-Wasser
stellen, solange rühren bis die Masse erkaltet ist |
| 1/4 l Schlagsahne |
steifschlagen, unterheben |
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Parfait ca. 2 Stunden im
Tiefkühlfach halbfest gefrieren lassen |
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| 4 Portionen à 352 kcal |
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Eis-Sorbet-Parfait | Desserts
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