| Desserts |
| Ziegenkäsetörtchen
Picandou mit Mango und Sauce Caramel |
|
|
| |
|
| 350 g
Blätterteig |
ausrollen |
| 8
Tartelett-Förmchen |
mit kaltem
Wasser ausspülen |
|
Teig darin
auslegen |
| 8 Picandou
Ziegenkäsetaler à 40 g |
jeweils einen
Taler auf den Teig legen |
|
im vorgeheizten
Backofen bei 230°C etwa 15 Minuten backen |
| Sauce
Caramel |
|
| 200 g
Puderzucker |
in einen Topf
geben |
| 12,5 cl kaltes
Wasser |
hinzufügen |
|
unter
gelegentlichem Rühren erwärmen bis der Zucker gelöst ist |
|
alles weiter
köcheln und reduzieren lassen, bis eine goldbraune Masse entstanden ist |
|
Topf von der
Kochstelle nehmen |
| 12,5 cl warmes
Wasser |
hinzufügen |
|
Topf auf die
Kochstelle geben, alles zu einer füssigen Sauce verrühren |
|
Ziegekäsetörtchen
aus dem Backofen nehmen, auf 8 Tellern verteilt anrichten |
|
Sauce über den
heißen Ziegekäsetörtchen verteilen |
| 2 Mangos |
waschen,
schälen, in Spalten schneiden |
|
auf den
Desserttellern garnieren |
|
sofort servieren |
| 8 Törtchen |
|
|
Getränkeempfehlung:
Montbazillac |
| |
