| Desserts |
| Vanilleeierkuchen
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| 250 g Mehl |
in eine Schüssel geben |
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in die Mitte eine Mulde
drücken |
| 2 EL Zucker |
in eine Schüssel geben |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 2 Eigelb |
hinzufügen |
| 1/4 l Milch |
hinzufügen |
| 1/4 l Wasser |
hinzufügen |
| 2 Vanilleschoten |
hinzufügen |
| 2 EL Rum -nach Belieben- |
hinzufügen |
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alles gut verquirlen |
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die flüssige Masse mit dem
Schneebesen nach und nach von der Mitte aus unter das Mehl rühren |
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Teig 20 - 30 Minuten ruhen
lassen |
| 2 Eiweiß |
steifschlagen |
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unter den Teig heben |
| Öl |
in einer gusseisernen Pfanne
erhitzen |
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etwas Teig einfüllen,
Eierkuchen auf der Unterseite goldgelb backen, umdrehen, andere Seite ebenfallls goldgelb
backen |
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je nach Größe der Pfanne
ergibt die Menge etwa 8 Eierkuchen |
| Puderzucker |
darüber streuen |
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servieren |
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| 4 Portionen |
Beilage: Sahne, frische
Beeren, Rumfrüchte |
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