| Eis-Sorbets-Parfaits |
| Vanille-Eis
Ein klassisches Rezept, das aus englischer Crème
zubereitet wird |
| 6 Eigelb |
in eine Schüssel geben |
| 125 g feiner Zucker |
hinzufügen |
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alles schaumig-weiß
aufschlagen |
| 1/2 l Sahne |
in einen Topf geben |
| 1/2 l Milch |
hinzufügen |
| 1 Vanilleschote |
auskratzen, hinzufügen,
Schote ebenfalls hinzufügen |
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alles bis zum Siedepunkt
erhitzen |
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Vanilleschote entfernen,
Sahne langsam unter ständigem Rühren in die Eiermischung gießen |
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Mischung im heißen
Wasserbad unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten eindicken lassen, die Crème ist fertig,
wenn sie dicklich vom Kochlöffel fließt, oder sich beim Pusten Wellen bilden Vorsicht!
Nicht kochen lassen |
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kühl stellen |
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die kalte Masse in die
Eismaschine füllen und cremig weich gefrieren lassen |
| 250 ml Crème double |
leicht schlagen,
hinzufügen, unterziehen |
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weiter gefrieren bis die
Masse fest ist |
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Nocken abstechen auf
Dessertschalen anrichten |
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mit Schokoladensauce servieren |
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| 4 Portionen à 510 kcal |
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