| Eis-Sorbets-Parfaits/Desserts |
Sherry-Vanille-Creme
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| 400 ml Milch |
5 EL abnehmen und mit |
| 1 Pck Vanillepuddingpulver
für 1/2 l Milch |
glattrühren |
| 100 g Zucker |
mit restlicher Milch in
einem Topf unter Rühren aufkochen, angerührtes Puddingpulver hinzufügen |
| 150 ml Sherry -medium- |
hinzufügen |
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alles unter Rühren ca. 1
Minute köcheln lassen, Topf von der Kochstelle nehmen |
| 2 Blatt weiße Gelatine |
nach Anweisung einweichen,
ausdrücken unter Rühren in der Creme auflösen |
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Creme in eine Schüssel
füllen, abkühlen lassen, mit einem Schneebesen ständig durchrühren, damit sich keine
Haut bildet |
| 80 g italienische
Mandelkekse -Amarettini- |
grob zerbröseln, auf 4
Dessertgläser verteilen, mit restlichem Sherry beträufeln |
| 200 g Weintrauben (evtl.
andere frische Früchte oder aus dem Glas) |
klein schneiden, auf die
Kekse geben |
| 100 g Schlagsahne |
mit dem Vanillezucker steif
schlagen und |
| 1 Päckchen
Bourbon-Vanillezucker |
unter die Creme heben. Im
Kühlschrank fest werden lassen.. Mit Amarettini und Zitronen- melisse garnieren |
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