| Desserts |
| Schokoladencrème
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| 8 Blatt weiße Gelatine |
in eine kleine Schale geben |
| kaltes Wasser |
hinzufügen |
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einweichen |
| 3 Eigelb |
in eine
Metallschüssel geben |
| 60 g Zucker |
hinzufügen |
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schaumig
aufschlagen |
| 100 g
Zartbitter-Schokolade |
zerbröckeln,
hinzufügen |
| 1/2 l Milch |
hinzufügen |
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alles im heißen
Wasserbad dickcremig aufschlagen, nicht kochen lassen |
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Gelatine
ausdrücken, hinzufügen, bis sie aufgelöst ist |
| 4 cl Cognac |
hinzufügen |
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Topf aus dem
Wasserbad nehmen |
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unter Rühren
abkühlen lassen |
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zugedeckt 30
Minuten im Kühlschrank kühlen |
| 3 Eiweiß |
Eiweiß steif
schlagen und unter die Schokoladenmasse heben |
| 1/8 l
Schlagsahne |
steif schlagen
und auch unter die Masse ziehen |
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Crème auf 6
Dessertschalen verteilt anrichten |
| Vanillesauce |
dekorativ darauf garnieren |
| Minzeblättchen |
darauf garnieren |
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Crème kalt
stellen |
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servieren |
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| 8 Portionen à 350 kcal |
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