| Desserts |
Rotwein-Kirsch-Creme
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| 1 Glas Schattenmorellen |
abtropfen lassen, 1/4 l von
dem Saft in einen Topf geben |
| 1/4 l Rotwein |
hinzufügen |
| 60 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 Stange Zimt |
hinzufügen |
je 1 Msp. gemahlene Nelken
Piment und
Orange-back |
hinzufügen |
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alles aufkochen, auf die
Hälfte einkochen lassen, ca. 20 Minuten. In eine Schüssel füllen, Zimtstange entfernen |
| 5 Blatt rote Gelatine |
nach Anweisung, einweichen,
ausdrücken in der warmen Flüssigkeit auflösen, kalt stellen, bis Gelierung beginnt |
| 1 Becher Schlagsahne 200g |
steif schlagen und mit den
Kirschen unterheben |
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in 4 Portionsschälchen
füllen, im Kühlschrank fest werden lassen |
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restlichen Kirschsaft
aufkochen |
| 1 EL Speisestärke |
anrühren, hinzufügen und
Saft damit binden |
| 1 Becher Vollmilchjoghurt |
in eine Schüssel geben und
mit |
| 50 ml Sekt |
hinzufügen, verrühren |
| Schale und Saft von 1/2
Limette |
hinzufügen, verrühren |
| 20 g Puderzucker |
hinzufügen, verrühren |
| 100 g Schlagsahne |
steif schlagen, unterheben |
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Förmchen kurz in heißes
Wasser tauchen, Creme auf Dessertteller stürzen, mit Joghurtschaum und angedicktem
Kirschsaft anrichten, mit restlichen Kirschen und Minzeblättchen garnieren |
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