| Desserts |
| Rote Früchte
auf Gebäck mit Picandou und Heidelbeer-Konfitüre |
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| 250 g Mehl |
auf ein
Backbrett sieben |
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in die Mitte
eine Mulde drücken |
| 1 Eigelb |
in eine kleine
Schüssel geben |
| 2 cl kaltes
Wasser |
hinzufügen |
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anrühren, in
die Mulde gießen |
| 10 cl Wasser |
in einen Topf
geben |
| 25 g Salz |
hinzufügen |
| 50 g Butter |
in kleine
Würfel schneiden, hinzufügen |
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alles erhitzen
und beim ersten Sprudeln von der Kochstelle nehmen |
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nach und nach
vorsichtig mit dem Eigelb und dem Mehl vermengen, damit das Eigelb nicht gerinnt |
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anschließend
die Masse zu einem homogenen Teig verarbeiten und 15 - 20 Minuten ruhen lassen |
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Teig ausrollen
und in etwa 10 x 5 cm große Rechtecke schneiden |
| Backtrennpapier |
Teigstücke auf
ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech geben |
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im vorgeheizten
Backofen bei 200°C etwa
5 - 7 Minuten backen,
herausnehmen, abkühlen lassen |
| 200 g Himbeeren
-TK oder frisch- |
in einen Topf
geben |
| 50 g Zucker |
hinzufügen |
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alles etwa 10
Minuten köcheln lassen |
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Gebäckstücke
auf vier Tellern verteilt anrichten, Himbeerkompott darauf verteilen |
| 2 Picandou-
Ziegenkäse-Taler à 40 g |
halbieren,
darauf anrichten |
| 12
Minzeblättchen |
alles garnieren |
| 1 Glas
Heidelbeer-Konfitüre |
mit kleinen
Tuffs garnieren |
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restliche
Konfitüre separat dazu reichen |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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