| Desserts |
| Rosmarin-Eiscreme mit Früchten
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| 200 ml Milch |
in einen Topf
geben |
| 200 ml Sahne |
hinzufügen |
| 2 Rosmarinzweige
-grob zerkleinert- |
hinzufügen |
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aufkochen, von
der Kochstelle nehmen, 30 Minuten ziehen und abkühlen lassen |
| 5 Eigelbe |
in eine
hitzebeständige Schüssel geben |
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Sahnemischung
durch ein Sieb gießen, hinzufügen, verrühren |
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im heißen
Wasserbad cremig aufschlagen |
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Masse in einer
Eismaschine cremig gefrieren lassen |
| 50 g Butter |
in eine Pfanne
geben, schmelzen |
| 3 Pfirsiche |
waschen,
trockentupfen, halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden, hinzufügen |
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anbraten |
| 40 g Puderzucker |
hinzufügen |
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leicht
karamelisieren lassen |
| 5 Maracuja |
waschen,
trockentupfen, halbieren, Inneres mit einem Löffel herauskratzen, hinzufügen, verrühren |
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etwas einkochen
lassen, von der Kochstelle nehmen |
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Früchte auf 4
Desserttellern anrichten, je eine Eisnocke darauf setzen |
| 50 g Amaretti
-Mandelkekse- zerbröselt |
darüber streuen |
| Rosmarinblüten |
waschen,
trockentupfen, garnieren |
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servieren |
| 4 Portionen |
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