| Desserts |
Pochierte
Äpfel mit Schlagsahne
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| 4 Äpfel -600 g- |
Äpfel schälen,
Kerngehäuse ausstechen |
| 1/4 l Wasser |
in einen Topf geben |
| 250 g Zucker |
hinzufügen |
| Schale einer ungespritzten
Zitrone |
dünn abgeschält,
hinzufügen |
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Wasser solange erhitzen bis
der Zucker gelöst ist |
| 16 Nelken |
jeden Apfel mit 4 Nelken
spicken, in den Zuckersirup setzen |
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im geschlossenen Topf 12
Minuten garen, aber wiederholt mit dem Sirup begießen, vom Herd nehmen, erkalten lassen,
Nelken und Zitronenschale entfernen |
| 1/4 l Sahne |
gut gekühlte Sahne steif
schlagen |
| 1 Päckchen Bourbon
Vanillezucker |
hinzufügen |
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Äpfel auf vier Glasteller
anrichten, mit einer Schlagsahnehaube verzieren und 2 EL Zuckersirup beträufeln, sofort
servieren |
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