| Vorspeise/Vegetarisch |
| Pastete mit Kartoffeln, Munsterkäse und Sauerampfersalat
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| Tourtelette aux
pommes de terre et Munster et salade d'oiselle |
FROMI
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| 300 g TK Blätterteig |
gemäß Packungsangaben
auftauen lassen |
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die Hälfte davon in einer
kalt ausgespülten Tarteform 30 cm Ø auslegen |
| 300 g gekochte Kartoffeln |
in feine Scheiben schneiden,
auf dem Teigboden verteilen |
| 200 g Munster AOC Fromi oder
Grès des Vosges |
in feine Scheiben schneiden,
darauf auslegen |
| 3 Schalotten |
waschen, trockentupfen, in
feine Röllchen schneiden, darauf verteilen |
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alles gut verquirlen |
| 20 cl Crème fraîche |
in eine kleine Schüssel
geben |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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alles gut vermengen und
darüber verteilen |
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zweite Schicht Blätterteig
darauf auslegen, dabei den äußeren Rand leicht nach innen drücken |
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Pastete im vorgeheizten
Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen |
| 200 g Sauerampfer |
putzen, waschen,
trockentupfen, in eine Schüssel geben |
| Olivenöl |
hinzufügen |
| Weinessig |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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alles pikant abschmecken |
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Pastete aus dem Backofen
nehmen, auf 4 vorgewärmten Tellern anrichten |
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sofort mit dem Salat
servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: Pinot
Gris oder Pinot Noir |
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