| Desserts |
| Pana cotta mit Beerensauce
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| 600 ml Schlagsahne |
in einen kalt ausgespülten
Topf geben |
| 1 Pck.
Bourbon-Vanille-Zucker |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 1 Stück Zitronenschale
-ungespritzt- |
hinzufügen |
| 40 g Zucker |
hinzufügen |
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kurz aufkochen, Hitze
reduzieren, bei milder Hitze etwa 10 - 15 Minuten leicht kochen lassen |
| 4 Blatt weiße Gelatine |
gemäß Packungangaben
einweichen |
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Zitronenschale aus der Sahne
nehmen |
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Gelatine ausdrücken, unter
Rühren in der heißen Sahne auflösen |
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Sahnemasse auf vier kalt
ausgespülten Förmchen oder Schälchen verteilen, etwas abkühlen lassen |
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danach mindestens 3 Stunden
-besser über Nacht- im Kühlschrank kühlen |
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Panna cotta kurz in sehr
heißes Wasser stellen, auf Dessertteller stürzen |
| 300 g TK gemischte Beeren |
auftauen lassen, in einem
Mixer geben |
| 2 cl Himbeergeist |
hinzufügen |
| 1 Pck.
Bourbon-Vanille-Zucker |
hinzufügen |
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pürieren, abschmecken |
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Panna cotta mit der Sauce |
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servieren |
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| 4 Portionen |
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