| Desserts |
Orangen-Grapefruit-Crème
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| 5 Blatt weiße Gelatine |
in kaltem Wasser etwa 5
Minuten einweichen |
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ausdrücken, in etwas
heißem Wasser auflösen, abkühlen lassen |
| 1/4 l Grapefruitsaft |
in eine Schüssel geben |
| 1/4 l Orangensaft |
hinzufügen |
| Saft einer halben Zitrone |
hinzufügen |
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Säfte miteinander
vermischen, unter Rühren zu der gelösten Gelatine geben |
| 3 Eigelb |
in einer Schüssel schaumig
schlagen |
| 30 g Zucker |
nach und nach hinzufügen |
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Fruchtsaftmischung
tropfenweise unter Rühren hinzufügen, in den Kühlschrank stellen |
| 1/8 l Sahne |
steif schlagen, 3 EL davon
in eine Spritztülle geben, in den Kühlschrank legen |
| 3 Eiweiß |
steif schlagen |
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wenn die Fruchtmasse beginnt
fest zu werden, restliche Sahne und das Eiweiß unterheben, 30 Minuten im Kühlschrank
zugedeckt kühlen |
| 4 Cocktailkirschen |
vor dem Servieren mit
Sahnetupfer garnieren und Cocktailkirschen verzieren |
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