| Vorspeise/Vegetarisch |
| Omelette mit Münster und frischen Kräutern
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| Omelette royale au
munster et aux herbes |
FROMI
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| 5 Eier |
in eine Schüssel geben |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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alles gut verquirlen |
| 50 g Petersilie |
Stiele entfernen, waschen,
trockentupfen, grob hacken, hinzufügen |
| 50 g Schnittlauch |
waschen, trockentupfen, in
feine Röllchen schneiden, hinzufügen |
| 50 g Rauke |
waschen,
trockentupfen, grob hacken |
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Pfanne von der Kochstelle
nehmen, abkühlen lassen, hinzufügen |
| 250 g Munster AOC Fromi oder
Grès des Vosges |
in feine Scheiben schneiden,
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
| 20 g Butter |
in eine Pfanne geben,
erhitzen |
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nacheinander 4 Omelettes
backen, bei milder Hitze zunächst von einer Seite braten, wenden und ganz kurz auch diese
Seite etwas anbraten |
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Omelletes auf 4
vorgewärmten Tellern anrichten |
| Garnitur |
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| 4 Basilikumzweige |
darauf garnieren |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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Beilage: frisches Roggenbrot |
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