| Desserts |
Mousse
au chocolat
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| 200 g Blockschokolade |
im heißen Wasserbad zum
schmelzen bringen |
1 Msp Instant Kaffee
2 EL Rum |
dazugeben |
5 Eiweiß
1 Prise Salz |
Eiweiße mit Salz steif
schlagen |
| 30 g Zucker |
hinzufügen und erneut
schlagen |
| 250 g Sahne |
steif schlagen |
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Sahne mit Eischnee
vermischen und die abgekühlte aber flüssige Schokolade daruntermischen. Die Mousse in
einer Schüssel mindestens 2 Stunden kalt stellen |
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Die Mousse zu Nocken formen
und auf mit Puderzucker bestäubte Teller setzen, mit Beerenpüree und frischen Beeren
anrichten |
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