| Desserts |
| Mohr im
Hemd |
| 100 g gemahlene Mandeln |
in eine Schüssel geben |
| 50 g Vollmilchschokolade |
feinst reiben, hinzufügen |
| 50 g Zartbitterschokolade |
feinst reiben, hinzufügen |
| |
alles vermischen |
| 65 g Butter |
in eine Schüssel geben |
| 75 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 Pck Vanillezucker |
hinzufügen |
| |
schaumig schlagen |
| 4 Eigelb |
einzeln hinzufügen, cremig
rühren |
| |
Mandel-Schokoladenmasse
hinzufügen |
| 1 Tropfen Bittermandelöl |
hinzufügen |
| |
alles vermischen |
| 4 Eiweiß |
steif schlagen, unter die
Crème heben |
| |
Puddingform ausbuttern,
Crème einfüllen, Form ins kalte Wasserbad stellen, Wasser zum Kochen bringen, bei
schwacher Hitze 60 Minuten schwach kochen lassen |
| |
Form aus dem Wasserbad
nehmen, kurz in kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen, auf eine platte stürzen |
| Garnierung |
|
| 1/4 l Sahne |
in eine Schüssel geben |
| 2 EL Puderzucker |
hinzufügen, steif schlagen |
| |
in einen Spritzbeutel
füllen, Pudding damit verzieren, sofort servieren |
| |
|
| 4 Portionen à 750 kcal |
auch als Mittagessen
möglich |
|
