| Desserts |
Mirabellencrème
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| 500 g Mirabellen |
waschen,
halbieren, Stein entfernen, in einen Mixer geben, pürieren |
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Püree in eine
Schüssel geben |
| 4 EL Wasser |
in einen Topf
geben |
| 100 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 Pck
Vanillezucker |
hinzufügen |
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aufkochen, etwas
abkühlen lassen, ins Fruchtpüree geben |
| 5 Blatt weiße
Gelatine |
in kaltem Wasser
einweichen, tropfnass bei milder Hitze auflösen |
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ins Fruchtpüree
geben, vermischen, kalt stellen |
| 1/4 l
Schlagsahne |
steif schlagen,
etwas zum Garnieren beiseite stellen |
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wenn das Püree
zu gelieren beginnt, unterheben |
| Öl |
Puddingform
einpinseln |
| Zucker |
hinzufügen,
ausstreuen |
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Fruchtcrème
einfüllen, im Kühlschrank erstarren lassen |
| 150 g Mirabellen |
waschen,
entsteinen, in eine Schüssel geben |
| 4 cl
Mirabellengeist |
darüber gießen |
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20 Minuten
ziehen lassen |
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Form kurz in
heißes Wasser tauchen, Crème auf eine Platte stürzen |
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mit Sahnetuffs
und den getränkten Mirabellen garnieren |
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servieren |
| 4 Portionen à
410 kcal |
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Eis-Sorbet-Parfait | Desserts
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