Rezept mit Bild: Kaffeecreme mit Himbeeren -Kochatelier.de

Desserts
Kaffeecreme mit Himbeeren



250 ml Schlagsahne	in einen Topf geben
250 ml Kaffeesahne	hinzufügen
	alles gut verrühren
5 EL Zucker	hinzufügen, unterrühren
	aufkochen
4 EL Maisstärke	in eine kleine Schüssel geben
1 Tasse schwarzer Kaffee	hinzufügen
	alles glatt rühren, in die kochende Flüssigkeit geben, etwa 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen
	von der Kochstelle nehmen, abkühlen lassen
2 Eidotter	hinzufügen, unterziehen, nochmals kurz erhitzen
	abkühlen lassen
2 Eiweiß	steifschlagen
	unter die Crème heben
250 g frische Himbeeren	waschen, abtropfen lassen, einige davon zum Garnieren beiseite legen, restlichen Früchte auf vier Glasschalen verteilen
4 cl Himbeerlikör	über die Früchte träufeln
	Crème darauf verteilen
	alles im Kühlschrank gut abkühlen lassen
125 ml Schlagsahne	steifschlagen
	Sahnetuffs auf die Kaffeecrème geben
Himbeeren	darauf garnieren
	servieren

4 Portionen

Dieses Rezept wurde in etwas abgeänderter Form dem hier vorgestellten Rezeptbuch entnommen.

Esterházy Kochbuch

Pannonische Köstlichkeiten und fürstliche Weine

Ausgewählt von Christoph Wagner

Photographien: Stefan Liewehr
Kunsthistorische Texte: Stefan Körner

www.amazon.de

Christoph Wagner hat hier ein weiteres erstklassiges Kochbuch mit den besten Rezepten aus dem Hause Esterházy zusammengestellt. Darunter sind berühmte Klassiker der österreichischen Küche ebenso zu finden wie die dazu passenden Weinempfehlungen vom Weingut Esterházy.

Das Buch zeichnet sich nicht nur durch die wundervollen Fotos der Speisen auf historischem Porzellan aus, auch die kunsthistorischen Geschichten zu dem Fürstenhaus sind sehr informativ und äußerst amüsant verfasst.

Das prachtvoll gestaltete Buch trägt mit seinen köstlichen und verführerischen Rezepten zum kulinarischen Genuss bei, und kann zudem auch ein wundervolles Geschenk sein.

Desserts