| Eis-Sorbets-Parfaits |
Honigeis-Parfait
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| 9 Eigelb |
in eine Metallschüssel
geben |
| 200 g Orangenhonig |
hinzufügen |
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im heißen Wasserbad 10
Minuten mit dem Schneebesen des Handrührgeräts dicklich aufschlagen |
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aus dem Wasserbad nehmen,
weiter schlagen bis die Masse erkaltet ist |
| 2 EL Cointreau |
hinzufügen |
| 1/2 l Schlagsahne |
steifschlagen, hinzufügen |
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alles miteinander vermengen,
in eine Gugelhupfform füllen |
| Klarsichtfolie |
Form abdecken |
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für mindestens 6 Stunden in
den Gefrierschrank stellen |
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vor dem Servieren Form kurz
in heißes Wasser geben, Parfait stürzen, auf einer Platte anrichten oder |
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portionsweise auf
vorgekühlte Eisschälchen verteilen |
| 2 Orangen |
schälen, filetieren
häuten, Parfait garnieren |
| Minzeblättchen |
Parfait garnieren |
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servieren |
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| 4 Portionen à 790 kcal |
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