| Eis-Sorbets-Parfaits |
Cassata
Neapolitana
|
| Das Eis in der
italienischen Eisdiele oder in der Konditorei holen |
| 200 g Vanille-Eis |
etwas weich werden lassen |
|
eine runde hohe
Metallschüssel damit ausschlagen, im Tiefkühlfach gefrieren lassen |
| 200 g Himbeer-Eis |
etwas weich werden lassen,
Metallschüssel über dem Vanilleeis damit ausschlagen, im Tiefkühlfach gefrieren lassen |
| 20 g Pistazien-Eis |
etwas weich werden lassen,
Metallschüssel über dem Himbeereis damit ausschlagen, im Tiefkühlfach gefrieren lassen |
| 150 g Zucker |
in eine Topf geben |
| 2 EL Wasser |
hinzufügen |
|
erhitzen, den Zucker
auflösen |
| 3 Eiweiß |
steif schlagen |
|
mit dem Zuckerwasser
verrühren, bis die Masse bindet, erkalten lassen |
| 150 g kandierte Früchte |
in ein Gefäß geben |
| 2 cl Rum |
über die Früchte geben,
ziehen lassen |
| 1/8 l Schlagsahne |
steif schlagen |
| |
Schlagsahne und Rumfrüchte
unter die Eiweißmasse rühren, in die Mitte der Eisbombe füllen, nochmals 5 Stunden
gefrieren lassen |
| |
auf eine Platte stürzen |
| zum Garnieren |
hinzufügen |
| 1/4 l Schlagsahne |
steif schlagen, Eis
garnieren |
| kandierte Früchte |
garnieren und servieren |
|
|
|
| 4 Portionen à 490 kcal |
|
|
|
