| Dessert/Rezepte
von Uroma |
Blanc-manger
nach Uroma
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| 3/8 l Milch |
in einen Topf geben |
| 1 Stück Vanille |
hinzufügen |
| einige Stücke Zimt |
hinzufügen |
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Milch mit den Gewürzen
erhitzen, durch ein Sieb geben |
| 2-3 bittere Mandeln |
reiben, hinzufügen |
| 250 g süße Mandeln |
hinzufügen, vermischen |
| 1 Likörglas Kirschwasser |
hinzufügen |
| 150 g Zucker |
zu der Mandelmilch geben |
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Mandelmilch erhitzen |
| 15 g Gelatine |
einweichen, ausdrücken in
der heissen Mandelmilch auflösen, erkalten lassen |
| 3/8 l Sahne |
steif schlagen |
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sobald die Gelatinemasse zu
gelieren beginnt, die Schlagsahne unterziehen |
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Flammeriform kalt
ausspülen, Blanc-Manger-Masse einfüllen, im Kühlschrank erkalten lassen, auf eine
Platte stürzen, servieren |
| 6 Personen |
Beilage:
"Man gebe eine RothweinSauce dazu, oder Sauce von frischen Johannisbeeren" |
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Eis-Sorbet-Parfait
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